Os monumentos históricos são reveladores de valores artísticos, históricos e simbólicos, pois constituem a essência e identidade humana, são expressões das manifestações da sociedade ao longo da história. O restauro, quando realizado, pode contribuir ou prejudicar a salvaguarda desses valores. A Fazenda Saltinho, localizada no município de São Manuel (SP), é uma das expressões acerca do estilo eclético durante a economia cafeeira, constituindo em um exemplar relevante para o patrimônio histórico/rural do interior de São Paulo. Recentemente, a Fazenda passou por um processo de restauro e reabilitação de sua casa-sede. Esse estudo pretende avaliar se o restauro realizado na Fazenda Saltinho corroborou para a preservação de seus valores. A análise será realizada comparando o cronotopo original da fazenda com a restauração efetuada, tendo como base as teorias e princípios da restauração de Ruskin, Le Duc, Beltrami, Giovannoni, Boito e Brandi. As informações serão coletadas em fontes iconográficas e levantamentos fotográficos realizados em visitas “in loco”. Os resultados apontam que poucos valores se mantiveram ao decorrer dos cronotopos, após o restauro, contatou-se que o valor simbólico não foi considerado, o que  promove a falta de identidade da população local com o bem.