A Operação Guararapes do Projeto Rondon, ocorreu no ano de 2014 nos estados de Pernambuco (PE) e da Paraíba (PB). Dentre as várias cidades atendidas pela edição do projeto, a cidade de Umbuzeiro – PB recebeu a equipe de rondonistas do Instituto Federal do Triângulo Mineiro - IFTM. Assim, os três rondonistas graduandos em Agronomia ficaram responsáveis pela atividade denominada “Horta na escola”, mas sempre com a participação de toda equipe. A atividade consistia na limpeza de áreas inutilizadas nas escolas do município, formação de canteiros e plantio de hortaliças. Primeiramente eram realizadas atividades educativas com as crianças dentro das aulas de biologia e ciências, comentando a importância do cuidado com o solo e com a microfauna, além do seu aproveitamento sustentável por meio da produção hortícola. Eram abordados aspectos referentes à constituição do bioma local e formas de preservação da sua biodiversidade. Em um segundo momento, todos eram encaminhados para a área de instalação da horta onde era iniciado o trabalho prático. O espaço era devidamente limpo e demarcado, e logo em seguida erguiam-se os canteiros para o plantio. Eram passadas informações aos alunos sobre cada tipo de hortaliça: como plantar, como cultivar, como colher e a importância de consumir esse tipo de alimento. Além de estratégias para influenciar a família a também aumentar seu consumo. A terceira fase, envolvia a manutenção da horta formada buscando sempre a produção de alimentos seguros, a fim de fomentar sua produção. Com a execução dessas atividades, procurou-se contribuir de forma efetiva para o desenvolvimento da população infanto-juvenil do município, fornecendo uma alternativa para produção de alimentos seguros para a família, concomitante à possibilidade de geração de renda. A receptividade por parte dos alunos ocorreu de forma satisfatória fazendo com que os objetivos propostos fossem alcançados.